Les Jardins du Cap d’Arbon
FRUITIERS ANCIENS
Mis à jour le 14/9/23
Pommiers
Beauté de Bath ( Schöner aus Bath) / M106/ franc
25 €/ 35 €
Pommier très populaire en Angleterre, introduit en 1864. C’est une très bonne variété précoce aux fruits de forme conique-aplatie au goût acide, frais.
Calibre :petit à moyen
Récolte : Juillet - Août
Consommation : Août – Septembre
Origine : Sommerset
Bénédictin/ M 106 ; M27 (35€)
Grosse pomme ancienne de plus de 200 grammes originaire de Normandie. Sa chair est fine, tendre. Cette pomme ancienne se récolte en Octobre et peut se conserver 6 mois dans de bonnes conditions.
Berner Rosenapfel
( Rose de Berne) / M 106 (18 € )
Synonyme : Rose de Berne
Description : Epiderme rouge carmin. Chair jaunâtre, sucré, acidulé, parfumé.
Calibre : moyen.
Récolte : Fin septembre/ Octobre
Consommation : Novembre-Février
Origine : Semis de hasard trouvé vers 1850 en forêt, diffusée par les pépinières Daepp, Opplingen (Suisse) à partir de 1888.
Convient en altitude.
Blanche d’Espagne (18 €)
Variété connue dans le Comminges depuis au moins le début du 19ème siècle. Floraison tardive, de taille moyenne, très croquante, juteuse, saveur sucrée sans acidité, parfumée. Adaptée au climat chaud mais aussi à la montagne.
Pomme à couteau et à jus.
Convient en altitude.
Calibre : 65 – 75mm
Récolte : dernière quinzaine d'octobre
Consommation : Novembre – Février
Origine : Comminges
Christkindler / M106 ; M27 (35 €)
Synonymes : Christkindel, Saint-Nicolas, Pomme de Noël
Petite pomme rouge foncé, devenant brillante lorsqu’elle est frottée.
Chair blanche et ferme, acidulée, légèrement
parfumée.
À croquer et à cuire.
Bonne en accompagnement pour les viandes.
Récolte : Fin Octobre
Consommation : Décembre- Janvier
Origine: Alsace
Devonshire Quarrington / M106 (25 €)
Synonyme : Blood of the Boyne.
Variété qui se distingue par sa bonne résistance générale supportant bien les climats humides.
Cultivée à l’ origine dans le nord-ouest de la France (Carentan, nom qui a été ensuite anglicisé pour devenir Quarrington), cette pomme a traversé la Manche au milieu des années 1600, où elle est alors devenue très populaire.
Petite pomme à maturation précoce, très parfumée (arômes de framboise et de mûre), qui est aussi bonne fraîche qu’en cuisson. Elle peut aussi être associée à d’autres pommes pour la fabrication du cidre, elle apporte alors des arômes de fruits des bois. La chair est teintée de pourpre sous la peau. L’arbre a la particularité de former des boutons à fleur sur le bois de l’année.
Récolte : Septembre
Consommation : jusqu’en Novembre
Gloria Mundi/M106 et M111 (25 €)
Gloria Mundi - un nom grandiose pour un pommier ayant une pléthore de surnoms en référence à la taille gigantesque de ses fruits jaune clair nuancé de vert: American Mammoth, Grosse de St. Clement, Mammoth, Mammoth American, Mammoth Pippin, Monstrous Pippin, Pfundapfel (en allemand : pomme d’une livre !), etc. La taille de ses fruits approche en effet les 10 cm de diamètre.
La Gloria Mundi est une variété d’origine américaine introduite en France en 1802 et aujourd'hui plutôt rare à trouver.
Sa chair tendre, mi-fine, croquante à eau suffisante, acidulée et de saveur agréable fait de cette pomme une très bonne pomme à cuire, idéale aussi pour la fabrication de jus. Mais on peut bien sûr aussi la croquer telle quelle.
La récolte se fait en octobre et sa consommation s'étale entre novembre et mars, parfois au-delà !
James Grieve / M 106 (25 €)
Variété ancienne écossaise produisant de
gros fruits jaunes colorés de rouge.
C'est une pomme savoureuse et juteuse, acidulée qui s'adoucit ensuite à mesure que le fruit mûrit en septembre.
En raison de sa peau fine, la variété est introuvable en supermarché et elle n’est donc maintenant cultivée que dans les jardins et pour la vente directe aux
consommateurs.
James Grieve est résistante aux maladies et c'est un bon pollinisateur pour les autres pommes. C'est aussi une bonne pomme pour faire du jus de pomme.
Récolte : 2e quinzaine d’août
Consommation : jusqu’à 8 mois
Convient en altitude.
Transparente Blanche (35 €)
Pomme de table d’origine russe, introduite en Europe en 1852. Fruit moyennement gros. Epiderme mince, lisse, blanc jaunâtre au soleil, vert olivâtre. Pomme très rafraîchissante.
Récolte : Juillet
Consommation : fin Juillet – Août
Poiriers
Abbé Fétel (18€/ 25 €)
Très grosse poire, très longue, à l'épiderme jaune d'or avec de nombreux points et zones plus brunes.
Poire de table à la chair blanche, juteuse, fondante, à saveur douce et sucrée. Récolte à partir de mi-septembre, selon les régions. La floraison est étalée ce qui est un atout en cas de gelées tardives.
Poire de très bonne conservation.
Alexander Lucas (25 €)
1870
POIRIER 'Alexandre Lucas'. Poirier de vigueur moyenne. Fructification vers octobre, pour utilisation en novembre. Le fruit peut être stocké jusqu’à six mois.
La floraison débute vers la fin avril et est de couleur blanche. Les poires sont de couleur jaune, puis verte en mûrissant.
La chair est croquante, juteuse.
Cette variété n'est pas auto-fertile et ne peut pas être destiné à la pollinisation d'autres variétés. Pollinisateurs recommandés : Beurré Hardy, Clapp’s Favorite, Conférence, Dr. Jules Guyot,
Clapps Liebling (Clapp’s Favorite) 25 €
C'est un fruit à la chair juteuse, douce, riche et parfumée.
Le fruit est gros, ovoïde plus ou moins allongée.
Son épiderme est lisse, mince, jaune vert, carminé du côté du soleil, pointillé de roux. La récolte se fait vers mi-août.
Pollinisateurs: Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Conférence, Doyenné du Comice. (Seulement s’il n’y a pas d’autres poiriers autour)
Colorée de Juillet (18 €)
- Cette poire d’été a été introduite en 1872, obtenue par Boisbunel fils, pépiniériste à Rouen.
- Cette poire de taille moyenne à la chair blanche et fondante, sucrée, peut être cueillie en juillet.
Très vigoureuse et productive.
Peut être cultivée jusqu’à 800 m.
Conférence (18 €; 25 €)
Cette variété doit son nom au premier prix qu'elle remporta à la conférence internationale de la poire à Londres en 1855. En France, cette variété est surtout produite dans le nord Loire, en Picardie et dans les Alpes.
Allongée et de taille moyenne, la poire Conférence est facilement reconnaissable. Sa chair est blanche mais vire au jaune pâle lorsqu'elle est mûre. Sa saveur est très bien équilibrée entre finesse et caractère. Autofertile.
Récolte : Septembre/Octobre
Conservation : Octobre – Janvier
Culotte Suisse (18 €)
La poire ‘Schweizerhose’ (Pantalon Suisse), dont le nom fait allusion à sa ressemblance avec le pantalon de la garde suisse au Vatican est une variété rare de poire ancienne apparue vers 1800 en Suisse. Cette variété unique produit un fruit de taille moyenne, tendre avec d’étonnantes rayures jaunes et vertes.
Récolte : entre mi -septembre et fin octobre.
Conservation : mi - novembre
Pollinisateurs : Williams Bon Chrétien, Conférence.
Duchesse d’Angoulême (25 € ; 35 €)
Très rustique. Maturité vers octobre - novembre. La floraison débute vers la fin avril.
Donne des poires rondes et sucrées.
Pollinisateurs : Conférence, Williams.
Duchesse Elsa (Herzogin Elsa) 25 €
Poire jaune-vert, coloré côté soleil, maturité octobre.
Fruit fondant, doux, juteux.
Récolte : Septembre
Conservation : Septembre, Octobre
- Pollinisateurs : Fondante de Charneux, Conférence, Williams.
Dr. Jules Guyot 30 €
Arbre assez vigoureux et productif. Floraison au mois d'avril, normalement à l'abri des gelées. Fructification précoce en juillet-août, donnant de bonnes poires à chair fine et juteuse.
Autofertile.
Eva Baltet (18 €)
- Variété issue d'un semis de la poire 'Williams' par M. Tourasse, nommée et commercialisée par les établissements Baltet à Troyes. Présentée pour la première fois à Saint-Petersbourg en 1893.
- Maturité : Novembre.
Gaishirtle de Stuttgart (25 €) (également Geishirtl ou Geishirtli) est une variété de poire qui peut être utilisée aussi bien comme poire de table que comme poire à cidre et fruit sec. La variété aurait été découverte vers 1750 près de Stuttgart par un chèvrier. Le Geishirtle a été inclus dans la liste des 50 variétés recommandées de la septième réunion des pomologistes allemands (Trèves). Synonymes : True Stuttgardter Geishirtenbirne, poire au miel, Hutzelbirne, Stuttgarter Russelet, poire à sucre.
Louise-Bonne (35 €)
Poire connue depuis 1672 cultivée par La Quintinie, jardinier à Versailles.
Attention à ne pas confondre 'Louise-Bonne' avec
'Louise Bonne d'Avranches'. Elles ont quasiment le
même nom, quasiment les mêmes propriétés, mais la
seconde est beaucoup plus répandue.
Très bonne poire à la chair blanche fine, très juteuse, sucrée et acidulée, savoureuse. Elle mûrit fin
septembre début octobre ; on la récolte avant
maturité.
Pollinisateurs : Conférence, Beurré Hardy
Variété résistant aux gelées printanières.
Madame Verté (25 €)
Vieille variété nationale, quasiment disparue en France, retrouvée par hasard en Allemagne où elle est encore « trouvable » . Maturité gustative de décembre à janvier. Fruit plutôt petit, à chair ferme et parfumée.
Calibre : Petit
Récolte : Octobre
Consommation : Décembre
Poire Curé (18 € ; 25 €)
Découverte sur un semis spontané en 1760, par M. Leroy, curé de Villers en Brenne, près de Clion (Indre), c’est un arbre très vigoureux qui produit de gros fruits à la chair blanche, sucrée, fine et juteuse.
C’est surtout une variété à conseiller pour sa grande facilité de conservation.
Récolte : en octobre,
Maturité : de novembre à janvier.
Poire d’Auch (18 €)
Très, très vieille poire connue depuis le 14 e siècle, réputée pour sa couleur or, sa chaire dodue, juteuse et quasiment dépourvue de pépins, ce fruit ornait au XVIIème siècle les tables royales, jusqu'à Saint-Pétersbourg.
On la retrouve aussi sur les vitraux de la Cathédrale Sainte- Marie d’Auch.
Maturité : septembre.
Poirier Impériale à feuilles de chêne (25 €)
Variété multipliée par Les Chartreux De Paris Vers 1752.
« Ce poirier est très
vigoureux et fait un arbre superbe: il se greffe sur franc et sur cognassier; la feuille qui ressemble à une petite feuille de chou frisé, et son port superbe le distinguent assez des autres
poiriers; le fruit est de grosseur moyenne, forme d’une moyenne virgoulense; sa peau est lisse et verte, la chair est demi-fondante et sans pierres;
l’eau sucrée et bonne: cette poire mûrit avril et mai, et a beaucoup de mérite en cette saison.» Encyclopédie, ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, 1780
Récolte : octobre ; se conserve jusqu’en avril
Poire idéale pour la cuisson; poire autofertile.
Rousselet de Reims/ Pyrus communis 18 €
- Variété cultivée depuis au moins 1588.
- « saveur sucrée, relevée d'un agréable parfum musqué, qualité bonne à l'état cru, très bonne pour la confiserie ».
- Récolte : Septembre
Cognassiers
Champion 40 €
Le cognassier Champion est une variété ancienne (vers 1870) dans le New Jersay aux USA. Riche en pectine. Gros coing jaune vif charnu, chair ferme, peu juteuse et très parfumée. Arbre productif, vigoureux, et rustique. Culture possible en altitude.
Autofertile.
Géant de Vranja 35 €
Variété productive, originaire de Serbie créée en 1898. Son fruit côtelé et pyriforme, énorme, se caractérise par une chair jaune blanchâtre.
Maturité : mi-octobre.
Néfliers
Néflier d’Allemagne 18 € ; 40 €
À la fois arbre d’ornement et arbre fruitier pour ceux qui le plantent dans leur jardin, le néflier d’Allemagne est un petit arbre à cime arrondie qui se cultive très facilement.
Comme il est autofertile, il n'a pas besoin de la proximité d'un autre arbre pour fructifier. On peut donc le planter de façon isolée. À floraison tardive, il est peu sensible aux gelées. Les récoltes s’effectuent après les premières gelées.
L’arbre produit de très bons fruits comestibles, bien que méconnus. Les nèfles se consomment très mûres. Pour cela, elles doivent être conservées dans un lieu frais quelques semaines après la récolte, qui s’effectue en novembre, avant d’être consommées. Ces gros fruits sucrés se récoltent après les premières gelées. Les fleurs du néflier sont très décoratives et se teintent d’un blanc- rosé délicat et lumineux.
Cerisiers
Cerisier Griotte du Nord (35 €)
Introduit en France au XVIe siècle, la Griotte du Nord est une variété très fertile. La Griotte du Nord ou cerisier Morel produit des cerises acides à chair molle et épiderme rouge clair devenant noirâtre à maturité.
Les griottes sont des fruits qu’on peut manger en frais
mais qui sont bien souvent utilisées en pâtisseries,
conserves ou pour la fabrication d'eau de vie. Le port
de le arbre est pleureur.
Récolte fin juillet. Ce cerisier est autofertile.
Cerisier Griotte Montmorency Courte Queue
(25 €; 40 €)
La griotte de 'Montmorency' est une variété ancienne de griottes à petit gabarit.
Rustique, sa floraison tardive en avril lui évite les gelées printanières.
On récolte les cerises Montmorency fin juin. Il s'agit d'amarelles, sorte de griottes douces à jus clair.
Légèrement sucrées et acidulées, elles sont particulièrement appréciées en confiture ou en cerises à l’alcool.
Cette variété est autofertile, c'est-à-dire qu'elle n'a normalement pas besoin d'être pollinisée.
Weisse Spanische (25 €)
On la reconnaît grâce à son délicat rougissement sur la face tournée vers le soleil. Ses fruits jaune clair pèsent jusqu'à 7 g. Cette cerise doit son nom à la couleur blanchâtre de sa chair mi-ferme et juteuse. Goût doux avec une acidité très fine. Idéal pour une consommation fraîche ou comme base pour de délicieuses compotes ou gelées. Cette variété historique a été découverte en 1900. Période de maturation : juin à juillet.
Pruniers
Dattelzwetsche (Quetsche-datte violette) 18 €
Variété pour amateurs de fruits anciens. Origine vraisemblablement Hongrie ouTurquie, cette variété était autrefois en Europe centrale très répandue et populaire. Fruits : de taille moyenne et en forme de datte. Sa chair est de couleur jaune d'or, ferme mais juteuse, son arôme est finement épicé. Convient en altitude. Maturation : Octobre.
Prunier Reine Victoria (25 €; 40 €)
Comme il sied à un monarque, les fruits de 'Queen Victoria' sont très gros. La peau est jaune doré pâle, violet clair à bleu-rouge du côté ensoleillé. Sa chair jaune est très juteuse et aromatique. Les prunes sont récoltées de mi-août à mi-septembre et sont particulièrement adaptées à la consommation fraîche. Le rendement obtenu est élevé à très élevé. Cette variété est originaire d'Angleterre (Sussex) et a été distribuée vers 1844. Autofertile.
Prunier Sainte Catherine (35 €)
Fertile et très vigoureux. Autofertile. Maturité août
septembre.
Fruit de calibre moyen à la peau verte puis jaune
ambré à maturité. Chair moelleuse, juteuse, sucrée et
parfumée. Bonne aptitude au séchage.
PRUNE AU GOÛT DE MIEL.
Quetsche domestique 25 € ; 35 €
Quetsche « Précoce de Bühl » (« Bühler Frühzwetsche »)
35 €
Fruit bleu foncé, ovales, mi-gros au goût fin et
aromatique, légèrement acidulé. Le noyau se détache
facilement. Convient pour des multiples utilisations.
Variété robuste et autofertile convenant bien à
l’altitude.
Ce fruitier a été découvert à Kappelwindeck près de
Bühl. Le nom de l'éleveur n'a jamais pu être
déterminé. Les fruits bleus et épais sont encore
populaires dans les jardins potagers. Chaque année
au mois de septembre, le «festival des prunes de
Bühler» célèbre cette variété historique.
Reine Claude « Bavay » (18 €)
Le prunier 'Reine-Claude de Bavay' variété
autofertile horticole obtenue par le Major belge
Esperen en 1841 se récolte entre fin août et début
septembre. Il produit abondamment de très gros
fruits ronds, matures fin août. Leur chair jaune-vert
est assez fine, bien sucrée, finement parfumée,
musquée et très juteuse.
Il forme un petit arbre dressé et bien vigoureux. Tout
sol filtrant, léger de préférence et pas trop humide lui
convient. Floraison fin mars/début avril.
Vignes anciennes (20 €; 32 €)
Isabelle; Jacquet noir; Muscat d'Alexandrie; Muscat de Hambourg; Chasselas doré.
Noyers
Franquette 40 €
Meylanaise 40 €
Bijou 40 €
Noisetiers : 17 €; 18 €
Géant de Halle
Longue d'Espagne
Cormiers : 18 €
Petits fruits divers :
Cassis ( Noir de Bourgogne, Géant de Boskoop); framboisiers " Malling Promise"; canneberge ; aronia; cornus mas; chalef ...